初次野餐，在台灣一直沒有一個明確的形象與模式，有人把野餐與烤肉直接劃上等號，有人的野餐是在郊外吃御便當，有人把乖乖蝦味先當主食，有人野餐的總在風景區的路邊攤。台灣山明水秀，風光明媚，尤其在這秋高氣爽的季節，最適合出外踏青野餐，到底要怎麼準備哪些東西才能有個高雅精緻的野餐之旅呢？

美觀又實用的野餐籃

只要在國外的電視或電影中出現野餐的場景，一定會有個籐編的野餐籃，裡面鋪著一塊紅白格的餐桌布，長長的法國麵包凸出籃外，這讓野餐籃成為野餐活動最具象徵意義的物品。籐編的野餐籃堅固耐用且有避震的效果，收納空間又大，十分適合攜帶杯盤餐具及食材。雖然說不是沒有野餐籃就不能去野餐了，但是準備一個卻可以讓你更方便（提著一個漂亮的籃子一定比提著兩個裝滿東西的塑膠袋好看多了！）。然而，一個專業的野餐籃在台灣並不容易買到，就算有，價格也是十分的昂貴。其實只要去買一個自己喜歡，體積大小適合的籐籃，就可以當作是野餐籃來使用了。野餐籃有各式各樣的造型與尺寸，挑選野餐籃最好是依你的需求來選擇，大型的野餐籃適合家庭野餐或烤肉活動使用，可以攜帶豐富的食物與器具，但是在裝滿食物之後的重量也十分驚人，如果你野餐的目的地還需要走一段路才會到的話，提著這一大籃子可能會讓你體力耗盡，遊興盡失。

想先來段踏青或登山之旅後再享用野餐的朋友，建議你用登山背包來攜帶物品會比較適合。市售有一種攜帶式的軟質保溫箱，也是很好的選擇，可以用來帶點冰塊，或是其他需要保溫的食材。假如你是計畫與你的阿娜達來個浪漫的兩人野餐，小型的野餐籃就是個恰恰好的選擇，雖然空間不大，但只要帶瓶葡萄酒、乳酪與火腿、再配上一條法國麵包，這樣也就剛剛好了，反正醉翁之意不在酒，氣氛浪漫還是最重要的囉！

器具篇

野餐籃裡除了吃的東西以外，有些器具可不能不帶，工欲善其事，必先利其器。有了這些器具可以讓你的野餐更顯精緻不同！

水果刀：切水果、火腿、乳酪都要用到，千萬不要想偷懶用餐刀來切，多帶一把小水果刀是粉好用的。

小砧板：不論木頭或塑膠的都行，只要一塊小砧板，你就可以在野餐時大展廚藝。除了切肉或水果時很好用，切些帶來的乳酪放在砧板上，就是一個現成的乳酪盤，配上一杯葡萄酒當作飯後的甜點，這樣會更有氣氛喔！

酒杯：如果你們人數眾多，用塑膠杯的確是方便又安全的做法。若是你準備要與心儀已久的對象來場浪漫的野餐約會，塑膠杯就真的太遜啦！玻璃酒杯不但可以讓葡萄酒的香氣充分呈現，握在手中的質感也比較好。

餐盤：沙拉及三明治的材料可以用大餐盤盛裝，小盤子則用來當作個人的餐盤。免洗餐具固然方便，但是不環保，而且重量又輕，風一吹就四處亂散。用磁盤雖然比較麻煩一點，但至少可以為環保盡一份心力，

塑膠布 /桌布：草地上難免有些濕氣與泥土的問題，先鋪上塑膠布可以隔絕潮濕與泥土，再鋪上一張質地較厚的桌布可以讓你感覺更舒適。若沒有塑膠布，用報紙替代使用也可以。

其他：如果有帶葡萄酒，開酒器一定要記得帶。準備一包面紙或濕紙巾，除了擦嘴也可以把用過的餐具先清理一下，方便收拾。最後離開前記得把垃圾袋拿出來，收拾一下垃圾整理一下環境，還給自然一個乾淨的空間。

既是野餐，吃什麼當然是重點。簡單、方便，是野餐料理的基本原則，其實只要在食材上面用點心，就算簡單的沙拉、三明治都能十分美味。

沙拉

生菜、水果、甜椒這些食材只要先在家中洗淨切好後放進保鮮盒，到了目的地在淋上醬汁就可以了，簡單又美味，留些生菜也可以夾在三明治裡增添口感。馬鈴薯沙拉、義大利麵沙拉也都是不錯的選擇，前一天先在家中煮好後放涼冷藏即可，當作沙拉或主餐都可以。

麵包 /三明治

出外野餐的主食當然是麵包莫屬啦，除了單獨食用，用帶來的材料現場做成三明治才是野餐的王道！比起白土司，全麥土司更增添了一份麥香與口感，法國麵包（ Baguette）可以事先切好，搭配著乳酪與火腿一起吃或是夾在一起做成潛艇堡三明治都十分的適合。

乳酪

準備幾款乳酪，不僅可以用來夾在麵包中成為三明治的食材，飯後與紅酒搭配食用，欣賞美景，更是相得益彰。瑞士愛曼托乳酪、加拿大陳年切達乳酪、美國傑克乳酪等都很適合。

火腿 /火雞

煙燻火雞絕對是搭配三明治最棒的選擇，當然義大利模德代拉火腿清淡的口感也十分適合。喜歡口味重一點的也可選擇各式義大利臘腸或帕馬火腿，做一道義式風味的三明治。肝醬則是法國麵包最好的搭配食品，抹上一層在麵包上，就讓人食指大動欲罷不能。德國香腸可以先在家中過水燙熟，切成塊狀與其他肉品做成肉盤食用。

飲料

碳酸飲料絕不在推薦之列，在碧綠的草地上品嚐一杯迷人的葡萄酒才有野餐愜意休閒的美感。由於野餐時料理多半以爽口的輕食為主，因此紅酒可以選擇年份較新，果香味豐富的一點，酒體較為輕淡的，如每年的薄酒萊新酒就很適合。白酒可以選擇帶點甜味的如 Muscat、Riesling或是義大利的ASTI都很適合。不喝酒的人可以先沖好一壺英式紅茶，或是咖啡裝在保溫瓶裡，以茶佐山林美景，好不悠哉。

其他

飯後來點水果不但可以幫助消化又有益健康，體積不要太大的頻果、葡萄都很適合。一些乾果類如核桃、杏仁、開心果可當零食或搭配乳酪與紅酒一起享用，十分對味。買塊現成的蛋糕當飯後甜點也沒啥不可以，如布朗尼 Browine 、司康 Scone 這類不會軟趴趴的，方便攜帶的蛋糕最合適。

看到這裡，你應該已經可以開始計畫一下你的野餐行程啦！趕快約了你的朋友，找個晴朗宜人的好天氣，帶著一籃滿滿的美食與一顆愉快的心，出去郊外野餐去囉！