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photo by Eve Yin


Champagne Vincent Couche

全法國唯一有聽音樂的香檳、 生物動力平衡農法(Biodynamic)的先行者,1999 至今擁有全球最嚴苛的認證

酒莊位在香檳區的南方 Côte des Bar 邊陲地帶。現任莊主 Vincent 承襲了父母對土地的熱情,種植上從 1999 年起,以最嚴苛的標準全面走向生物動力。歷經十年的努力,於 2008 提出申請,2011 年開始陸續取得源於法國、如今已普 及全歐的 AB(Agriculture Biologique),以及緣起於德國,代表國際間高能量的頂級有機產品的 demeter,堪 稱是香檳區生物動力平衡農法(Biodynamic)的先行者。

Vincent 在獲得諸多的認證後,仍抱持著熱忱參與一項音波實驗計畫,如今全法國也僅有五個葡萄酒莊身先士卒。這項研究是基於專精音 波對植物生長的法國研究機構 Genodics (http://www.genodics.com)的理論,適當的音波可增強植物的免疫力,防止病毒的侵害, 確保未施農藥、除草劑的樹藤健康的生長。

音波實驗計畫 ─
音樂播放器
   

 


聽音樂的香檳─
Champagne Vincent Couche香檳品飲會
活動資訊
【課程日期】 2016.02/20(六) 報名
【課程時間】 下午14:00-16:00 (120分鐘) /堂
【課程地點】 圓頂市集
台北市信義區光復南路419巷45號
【課程費用】

NT$1280/人
(10人開班,上限12人)

品飲酒款

  (酒款介紹,由左至右)  

●Eclipsia Brut
2016 Gilbert & Gaillard 89
Gault & Millau 15.5

→ 80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay
→ 2011 年份基酒,殘糖< 10g/L

●Eclipsia Extra Brut
eRobertParker.com 90
Wine Enthusiast 91
Gault & Millau 16.5
2016 Gilbert & Gaillard 90

→ 80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay
→ 2011 年份基酒,殘糖< 6g/L

●Eclipsia Rose
2016 Gilbert & Gaillard 91
→ 80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay
→ 2011 年份基酒,殘糖< 10g/L

●Bulles de Miel Demi-sec
Gilbert & Gaillard Guide 2013
Flavours From France July 2012 92

→ 80 % Pinot Noir - 20% Chardonnay
→ 2011 年份基酒,殘糖< 34g/

●Réserve Intemporelle
Guide Gault et Millau 16/20
Guide Des vins Gilbert et Gaillard– 89
Wine Enthusiast 90

→ 65% Pinot Noir – 35 % Chardonnay
→ 2011, 2012 年份基酒,殘糖< 2g/L

●Chloé - Non dosé (sans soufre)
Feature story on “Le Web Journal du Champagne #7 2013”and 16/20
→ 66% Pinot Noir – 34 % Chardonnay
→ 2011 年份基酒,無二氧化硫、無殘糖(0g/L)

     
**10人開班,上限12人,主辦單位保留調整酒單及開班與否的權利
     
  (理性飲酒、感性品酒,酒後請勿開車,盡情享受!)  
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**為維護課程品質與嗅覺環境,以下內容敬請配合**

  • 出席課程請勿塗抹香水、體香劑,或其他有香味的乳液、化裝/造型用品。
  • 請先用餐後再前往參加課程,請勿攜帶食物、咖啡等飲品入內。
  • 若您有吸煙習慣,請勿將菸味帶入室內。
● 品飲講師

尹文怡 Eve Yin

原為科技業亞太主管。1996、97法國行與葡萄酒結下不解之緣。
也是媒體封的日本通,首先引進日本甲州葡萄酒。以深愛的葡萄酒、知性旅遊,追求生命的桃花源,致力人生下半場。
為追尋佳釀多次深入葡萄酒產區:勃根第、香檳、南北隆河桶邊試飲,持續引進法國小而美的經典酒莊,立志在所謂的名牌主流市場外為酒友開啟更多選擇。

現為新風潮華茂企業負責人,提供葡萄酒投資收藏服務,也受邀主講品飲課程。

專業認證與課程:
•Bourgogne Wine certified by French Wine Society - 2013 .
•The Pearl of the Cote with Allen Meadows – April, 2013 .
•Asian Palate Pairing with Jeannie Cho Lee 李志延 in Vinexpo Asia-Pacific 2014

● 報名方式
  • 請登入會員後購買課程 / 活動。
  • 一律事先匯款報名,付款完成始列入課程 / 活動出席名單,為維持品質,不接受現場報名。
  • 當日上課與否,將於前三日中午十二時前確認人數後以簡訊及Email發出通知。
  • 學員報名後不可要求轉班,若因故不能到課可找人代上課,並不加收其他費用。
  • 上課 5 個工作天前取消報名可全額退費(退費時學員須自行負擔作業手續費50元),但若該班已額滿則不能退費、轉班。五日內取消報名則因場地、酒食、講師確認,故不予退費。
  • 需特別準備材料的課程(如:廚藝、花藝等),若無法出席,請於上課前10個工作天內提出取消。
  • 若因我方之故未能開班上課,全額退還已繳費用,或協助學員辦理轉班事宜。

 

E-mail:info@lamarche.com.tw

連絡電話:(02) 8780 0269