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Champagne Laherte 拉耶赫香檳品飲會─

Champagne Warrior 2011年度最佳香檳酒莊Grower of the Year 同時榮獲法國權威葡萄酒指南La Revue Du Vin De France香檳酒莊十年總合評比第15名拉耶赫香檳Champagne Laherte成功復育傳統品種，以七個品種混釀成特級7

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法國權威葡萄酒指南La Revue Du Vin De France於去年底出版的香檳酒莊評鑑開宗明義這次的排行榜看的不是今年，或去年等的一兩年，而是持續觀察酒莊於過去十年的整體表現。
第15名聽起來好像沒有很威，是嗎？
且讓我分享幾個數字給各位，在香檳區現有：

•300家大廠
•140家合作社
•15,000家酒莊

此次就是針對15,000家酒莊在過去十年間所有酒款表現的總合排行。而拉耶赫香檳現任莊主Aurelien在二十歲的年紀繼承家業，12年的時間將百餘年的酒莊聲譽推向最高。莫說入門款香檳，即便為人稱道追捧的頂級款特級7也不到榜首入門款的一半價格。
拉耶赫香檳酒莊創立於1889年。酒莊擁有10公頃葡萄園，分屬75個不同的地塊。現任莊主為家族第五代Aurélien，胸懷“以復興為創新”的理念；一方面秉持傳統：於春、秋犁土、等候最佳的時機採收、以香檳區僅見的4000公斤的傳統榨汁機輕柔的帶出葡萄汁、再以自動化溫控以求穩定品質與效率。結合現代與傳統的釀造技術，將不同的品種分開釀造；他以無比的遠見和企圖心，憑藉著地塊的優勢，成功復育出原已銷聲匿跡的四個品種 : Pinot Blanc、Petit Meslier、Fromenteau、Arbanne，於推出由七種葡萄混釀而成的代表作特級Les 7。已被視為香檳區復興古典新一代代表人物。

品飲酒款(詳情請見酒款介紹標籤別頁)

特等無年份不甜香檳（Grand Brut Ultradition）$1,780/瓶
2006 年份香檳（Extra Brut Millésime）$2,280/瓶
印記 (Les Empreintes) $2,580/瓶
粉紅香檳（Extra Brut Rosé de Saignée） 100% Pinot Meunier的招牌之作 $3,080/瓶
往日情懷2009 Extra Brut Les Vignes d’Autrefois Millesime 2009 100% Pinot Meunier的招牌之作 $3,280/瓶
特級7 (Les 7) 以七種品種混釀而成的招牌之作 $3,480/瓶

*主辦單位保留調整課程內容、講師、酒單及開課與否權。

溫馨提醒：開車不喝酒，本活動未滿18歲以上請勿飲酒。

課程資訊(台北)
	日期：	2016.05/28(六) 報名
	時間：	下午14:00-16:00 (120分鐘) /堂
	地點：	圓頂市集台北市光復南路419巷45號
	費用：	單堂NT$1280/人 (12人開班)

講師陣容
	■ 尹文怡 Eve Yin (詳細資料請參講師簡介)
	* 每堂講師為一人，依老師的時間安排 *

報名須知

**為維護課程品質與品飲環境，以下內容敬請配合**

出席課程請勿塗抹香水、體香劑，或其他有香味的乳液、化裝/造型用品

請先用餐後再前往參加課程，請勿攜帶食物、咖啡等飲品入內

若您有吸煙習慣，請勿將菸味帶入室內

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請登入會員後購買課程 / 活動。

一律事先匯款報名，付款完成始列入課程 / 活動出席名單，為維持品質，不接受現場報名。

當日上課與否，將於前三日中午十二時前確認人數後以簡訊及Email發出通知。

學員報名後不可要求轉班，若因故不能到課可找人代上課，並不加收其他費用。

上課 5 個工作天前取消報名可全額退費（退費時學員須自行負擔作業手續費50元），但若該班已額滿則不能退費、轉班。

五日內取消報名則因場地、酒食、講師確認，故不予退費。需特別準備材料的課程(如:生蠔、廚藝、花藝等)，若無法出席，請於上課前5個工作天提出取消。

若因我方之故未能開班上課，全額退還已繳費用，或協助學員辦理轉班事宜。

E-mail：lmtclass@lamarche.com.tw

連絡電話：(02) 8780 0269

○ 未成年請勿飲酒 ○

Champagne Laherte 拉耶赫香檳品飲會─

品飲酒款介紹

特等無年份不甜香檳（Grand Brut Ultradition）NT$1,780/瓶

◆ Robert Parker: 90
◆ Gourmet Traveller Wine 92
◆ Burghound.com: 89/now+
◆Sélection de Jacques Dupont – Le Point: 15.5/20

60% Pinot Meunier、30% Chardonnay、10% Pinot Noir
以Pinot Meunier為主調的特等無年份不甜香檳，散發清新的青蘋果和梨子酸甜可人的香氣。入口有著很好的酸度，感覺鮮明而不刺舌咬口。氣泡柔細、口感輕盈、酒體均衡細緻。尾韻帶出的細微烘培系香氣，結構更趨一致而完整。

2006 年份香檳（Extra Brut Millésime） NT$2,280/瓶

◆ Wine Spectator: 91
◆ Jacques Dupont – Le Point: 16.5/20
◆ Stephen Tanzer: 92

85% Chardonnay、 15% Pinot Meunier
選用部分老藤混合不同地塊最高品質的葡萄輕柔榨汁後，以40%的新桶進行培養。釀造期間定期施行攪桶，以獲取圓潤柔滑的口感。含糖量僅每公升5g，甜熟甘潤的蘋果白蘭地香氣是這款年份香檳的特徵。酸度細膩、可口易飲，綿長的尾韻與堅果香氣！專業酒評一致給予高分肯定。

印記 (Les Empreintes) NT$2,580/瓶

◆ Champagneguide.net Rating: **(*)
◆ Jacques Dupont – Le Point: 17/20

40% Chardonnay、40% Pinot Noir、20% Pinot Meunier
傳達大自然所賦予的地塊風格，如同指紋和標記，在味覺記憶中留下永恆的記憶。酒標上的太陽與月亮，記錄著Laherte家族尊重自然、回歸有機栽種的決心，三款葡萄來自平均樹齡40年、百分之百自然動力栽培的葡萄園。含糖量也維持在每公升4g左右。甜熟香氣，酒體更集中、深層。酸度適中、圓潤易飲。

粉紅香檳（Extra Brut Rosé de Saignée）NT$3,080/瓶
100% Pinot Meunier的招牌之作

◆ Stephen Tanzer: 92
◆ Elin Mc Coy – 10 best wines of 2009

酒莊大膽選用100% Pinot Meunier釀造這款無年份粉紅香檳，葡萄來自Chavot村莊、平均樹齡45年的Pinot Meunier，以出血法泡皮再經六個月的培養後手工去除酒渣後裝瓶。如粉紅寶石般的美麗色澤，散發飽滿甜熟的西洋梨和草莓果香。每公升含糖量僅6g，是款具備紅酒香氣與香檳感覺的經典之作！

往日情懷2009 Extra Brut Les Vignes d’Autrefois Millesime 2009 NT$3,280/瓶
100% Pinot Meunier的招牌之作

Champagne Guide 一書給予95的高分。獨特的礦石味與檸檬的氣息集結成宏大的結構。口感細緻、尾韻深長，經常讓許多香檳大師也經常在盲飲時誤判其中必有些許Chardonnay的調配！酒莊也藉此款酒樹立在Pinot Meunier品種的釀造上獨步的領導地位。

特級7 (Les 7) NT$3,480/瓶
以七種品種混釀而成的招牌之作

◆ Jancis Robinson: one of the best 40 sparkling
◆ Jacques Dupont – Le Point: 18/20
◆ Stephen Tanzer – IWC: 93

10% Fromenteau、8% Arbanne、14% Pinot Noir、18% Chardonnay、17% Pinot Blanc、18% Pinot Meunier、15% Petit Meslier
前任與現任莊主兩代鍥而不捨的努力，終於在2003年如願於Chavot復育成功已消失許久的品種，讓迄今已超過120年歷史的酒莊，得以重現250年前的經典風味。仿照西班牙雪利酒的solera方式，以40%的基酒（自首釀年份保留至今）調和出風味獨具的代表作 Les 7。奔放的花果香交織著細微的胡椒香氣，口腔充盈著乾果與蜂蜜的芬芳，口感與香氣更複雜而有層次，多樣的葡萄品種得以截長補短，讓這款香檳成百搭款而萬無一失。

*主辦單位保留調整課程內容、講師、酒單及開課與否權。

溫馨提醒：開車不喝酒，本活動未滿18歲以上請勿飲酒。

報名須知

**為維護課程品質與品飲環境，以下內容敬請配合**

出席課程請勿塗抹香水、體香劑，或其他有香味的乳液、化裝/造型用品

請先用餐後再前往參加課程，請勿攜帶食物、咖啡等飲品入內

若您有吸煙習慣，請勿將菸味帶入室內

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請登入會員後購買課程 / 活動。

一律事先匯款報名，付款完成始列入課程 / 活動出席名單，為維持品質，不接受現場報名。

當日上課與否，將於前三日中午十二時前確認人數後以簡訊及Email發出通知。

學員報名後不可要求轉班，若因故不能到課可找人代上課，並不加收其他費用。

上課 5 個工作天前取消報名可全額退費（退費時學員須自行負擔作業手續費50元），但若該班已額滿則不能退費、轉班。

五日內取消報名則因場地、酒食、講師確認，故不予退費。需特別準備材料的課程(如:生蠔、廚藝、花藝等)，若無法出席，請於上課前5個工作天提出取消。

若因我方之故未能開班上課，全額退還已繳費用，或協助學員辦理轉班事宜。

E-mail：lmtclass@lamarche.com.tw

連絡電話：(02) 8780 0269

○ 未成年請勿飲酒 ○

講師介紹:
■ 尹文怡 Eve Yin
	原為科技業亞太主管。1996、97法國行與葡萄酒結下不解之緣。也是媒體封的日本通，首先引進日本甲州葡萄酒。以深愛的葡萄酒、知性旅遊，追求生命的桃花源，致力人生下半場。為追尋佳釀多次深入葡萄酒產區：勃根第、香檳、南北隆河桶邊試飲，持續引進法國小而美的經典酒莊，立志在所謂的名牌主流市場外為酒友開啟更多選擇。現為新風潮華茂企業負責人，提供葡萄酒投資收藏服務，也受邀主講品飲課程。專業認證與課程： Bourgogne Wine certified by French Wine Society - 2013 . The Pearl of the Cote with Allen Meadows – April, 2013 . Asian Palate Pairing with Jeannie Cho Lee 李志延 in Vinexpo Asia-Pacific 2014

2016.05/28(六) 台北，招生中!

○ 未成年請勿飲酒 ○

○ 未成年請勿飲酒 ○