[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯

建議搭配酒款

波塔夏多內白葡萄酒
Porta (Varietal) Chardonnay 2013

以國際品種夏多內釀造，平價的酒款，即開即飲用酒，聚會&單喝都是很棒的選擇，適合搭配中式料理、快炒、生菜等料理使用。

NT$ 332 /bt

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繽紛乳酪盤 + 波塔夏多內白葡萄酒Porta (Varietal) Chardonnay 2013

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材料：
○ 3-4種起司
(最好包含切達乳酪或是馬自拉乳酪)
○ 硬式法國麵包一條
○ 橄欖油少許
○ 黑胡椒少許

加拿大白切達乳酪 NT$ 480
荷蘭米莫雷特乳酪 NT$ 295
荷蘭農村松露乳酪 NT$ 800
生鮮馬自拉乳酪塊 NT$ 220
德國康寶諾拉乳酪 NT$ 440
義大利佩克里諾 NT$ 280

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作法:
○ 法國麵包切片，隨意放上起司
○ 入烤箱150度烤至150分鐘起司軟化即可
○ 擺盤後加上少許黑胡椒及淋上些許橄欖油即可上桌

白酒茄汁淡菜+ 波塔白蘇維濃白葡萄酒Porta (Varietal) Sauvignon Blanc 2011

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材料：
○ 淡菜 NT$ 550
○ 不甜白酒 2杯
○ 月桂葉數片

醬料：
○ 番茄丁(去籽.去汁)
○ 彩椒丁
○ 洋蔥丁
○ 檸檬汁少許
○ 橄欖油少許

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作法:
○ 將醬料材料全部混和備用
○ 淡菜退冰入鍋，放入月桂葉.白酒.蓋上鍋蓋中火至冒煙
○ 開鍋後將淡菜和鍋中汁液攪拌放涼
○ 取半殼淡菜加上醬料(依個人喜好，也可不加醬料)擺盤即可

歐陸綜合肉腸拼盤 +日本水果酒 (柚子 / 梅子 / 桃子)

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材料：
○ 西班牙香腸 NT$ 550
○ 原味德國香腸 NT$ 390
○ 辣味德國香腸 NT$ 390
○ 橄欖油少許

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作法:
○ 煎鍋放入少許橄欖油中火慢煎德國香腸
○ 西班牙臘腸切片入鍋煎至上色
○ 切片擺盤即可

香烤肋眼佐蜂窩蒜 + 波塔富河卡本內蘇維濃紅葡萄酒Porta Four Rivers Cabernet Sauvignon 2012

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材料：
○ 美國Prime肋眼 NT$ 620 /美國Prime肋眼（家庭號） NT$ 2850
○ 大蒜整顆*3
○ 香料少許(隨意)
○ 海鹽少許
○ 橄欖油少許

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作法:
○ 烤箱預熱10分鐘 180度
○ 大蒜整顆對半切，放入少許海鹽及橄欖油，烤20分鐘後取出備用
○ 煎鍋加熱至冒煙，肋眼入鍋封肉後，加上少許香料入烤箱15分鐘
○ 將肋眼.蜂窩蒜.粗鹽隨意擺盤上桌。(或是撒上少許鹽之花)

櫻桃鴨胸炒蒜苗 + 韋卡橡木桶陳年4個月紅葡萄酒Rioja Vega Tinto Oak Selected Harvest Red Wine

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材料：
○豪野鴨法式特級煙燻鴨胸 NT$ 265
○ 香蒜苗1根
○ 橄欖油少許

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作法:
○ 香蒜苗切片備用
○ 櫻桃鴨切片放油少許入鍋先炒香，後將香蒜苗一起拌炒數分鐘即可擺盤

鍋煎Ｐrime牛小排佐鹽之花+ 格維拉橡木桶陳年12個月紅葡萄酒Finca Labarca Crianza 2009 Red wine

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材料：
○ 美國Prime牛小排 NT$ 840 / 美國Prime牛小排（家庭號) NT$ 2200
○ 馬鈴薯兩顆
○ 鹽之花少許
○ 橄欖油少許

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作法:
○ 馬鈴薯洗淨不去皮入水煮20分鐘，切兩指厚度備用
○ 煎鍋燒熱，牛小排入鍋兩面各煎上色
○ 肉起鍋後，馬鈴薯入鍋煎到各面上色即可
○ 擺盤撒上少許鹽之花

法式燒烤第戎芥末羊肩排+ 迪比希拉斯紅葡萄酒DB Family Selection Shiraz 2013

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材料：
○ 紐西蘭法式羔羊肩排 NT$ 620 / 法式羔羊肩排（家庭號） NT$ 1700
○ 第戎芥末醬
○ 海鹽少許
○ 白洋蔥一顆
○ 西洋梨兩顆
○ 橄欖油少許

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作法: