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** 酒類商品請洽 02 8780 0269 / info@lamarche.com.tw 莊先生
** 未成年請勿飲酒
 
 

【心意滿分的甜點簡單做!】
玫瑰蘋果塔
 
       
** 定型用模具可使用馬芬蛋糕模、杯子蛋糕模、小烤杯 (如果模具非不沾材質,請抹少許奶油)  
** 蘋果皮創造玫瑰花瓣感,建議挑選果皮鮮紅的
** 口味、時間與溫度請視個人狀況調整,食譜只是參考喔!!
 
材料:

  • 蘋果 1 顆切片
  • 市售酥皮 3~4片
  • 砂糖 一大匙
  • 檸檬汁 半顆
  • 奶油 50克
  • 肉桂粉 適量
  • 二砂糖 適量
作法:

  1. 蘋果不需削皮,洗淨後切成每片約0.3cm的薄片
  2. 準備一個平底鍋,放入蘋果片、細砂糖、檸檬汁、水,小火將蘋果片煮約1~2分鐘,煮到蘋果片微微透明即可熄火撈出,瀝乾撒少許肉桂粉後拌勻備用
  3. 一般市售酥皮長度較短(約3片蘋果片平舖長),請使用兩片酥皮略重疊密合後使用。(桌上要先撒少許麵粉以免沾黏喔!!)
  4. 將蘋果片,以兩片三分之一處交疊的方式,平鋪於派皮上。(尾端約留一公分收尾,下半部預留三分之一上折。)
  5. 撒上少許二砂糖,再將下半部預留的酥皮往上摺。
  6. 鋪好蘋果片的酥皮捲起,成玫瑰花樣,將尾端預留1公分的酥皮沾水粘合。
  7. 將捲好的蘋果玫瑰捲放進模具中,烤箱預熱,以180~200℃烤約 30 分鐘。
  8. 出爐後可用煮蘋果的糖水用刷子刷在花瓣上創造光澤感,或灑少許糖粉裝飾。
 
 
 
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