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繽紛乳酪盤 + 波塔夏多內白葡萄酒Porta (Varietal) Chardonnay 2013

建議搭配酒款
 
波塔夏多內白葡萄酒
Porta (Varietal) Chardonnay 2013
 

以國際品種夏多內釀造,平價的酒款,即開即飲用酒,聚會&單喝都是很棒的選擇,適合搭配中式料理、快炒、生菜等料理使用。

NT$ 332 /bt   MORE>>  
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材料:
○ 3-4種起司
(最好包含切達乳酪或是馬自拉乳酪)
○ 硬式法國麵包一條
○ 橄欖油少許
○ 黑胡椒少許

加拿大白切達乳酪 NT$ 480
荷蘭米莫雷特乳酪
NT$ 295
荷蘭農村松露乳酪 NT$ 800
生鮮馬自拉乳酪塊
NT$ 220

德國康寶諾拉乳酪 NT$ 440
義大利佩克里諾
NT$ 280
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作法:
○ 法國麵包切片,隨意放上起司
○ 入烤箱150度烤至150分鐘起司軟化即可
○ 擺盤後加上少許黑胡椒及淋上些許橄欖油即可上桌

 
白酒茄汁淡菜+ 波塔白蘇維濃白葡萄酒Porta (Varietal) Sauvignon Blanc 2011

建議搭配酒款
 
波塔白蘇維濃白葡萄酒
Porta (Varietal) Sauvignon Blanc 2011
 
以國際品種白蘇維儂釀造,淺色的萊姆顏色,充滿著熱帶水果香氣有百香果、芭樂、柑橘與此品種標準氣味新鮮青草味道,口感輕盈,酸度適中,很適合中式聚餐與日式料理。
NT$ 332 /bt   MORE>>  
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材料:
淡菜 NT$ 550
○ 不甜白酒 2杯
○ 月桂葉數片

醬料:
○ 番茄丁(去籽.去汁)
○ 彩椒丁
○ 洋蔥丁
○ 檸檬汁少許
○ 橄欖油少許
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作法:
○ 將醬料材料全部混和備用
○ 淡菜退冰入鍋,放入月桂葉.白酒.蓋上鍋蓋中火至冒煙
○ 開鍋後將淡菜和鍋中汁液攪拌放涼
○ 取半殼淡菜加上醬料(依個人喜好,也可不加醬料)擺盤即可


 
歐陸綜合肉腸拼盤 +日本水果酒 (柚子 / 梅子 / 桃子)

建議搭配酒款
 
日本水果酒
聚會時搭配各式料理或單喝都是好滋味!
720ml=>NT$ 880 /bt
1800ml=>NT$ 1740 /bt
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材料:
西班牙香腸 NT$ 550
原味德國香腸 NT$ 390
辣味德國香腸 NT$ 390

○ 橄欖油少許

 
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作法:
○ 煎鍋放入少許橄欖油中火慢煎德國香腸
○ 西班牙臘腸切片入鍋煎至上色
○ 切片擺盤即可

 
香烤肋眼佐蜂窩蒜 + 波塔富河卡本內蘇維濃紅葡萄酒Porta Four Rivers Cabernet Sauvignon 2012

建議搭配酒款
波塔富河卡本內蘇維濃紅葡萄酒
Porta Four Rivers Cabernet Sauvignon 2012

以國際品種卡本內蘇維儂釀造,標準的卡本內風格,酒體濃郁,單寧柔順,帶有草莓.漿果類的氣息,些許香草香氣。 搭餐:很適合搭配中式料理風格如牛肉.紅燒肉。是你尾牙料理的最佳首選。

NT$ 357 /bt   MORE>>  
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材料:
美國Prime肋眼 NT$ 620 /美國Prime肋眼(家庭號) NT$ 2850
○ 大蒜整顆*3
○ 香料少許(隨意)
○ 海鹽少許
○ 橄欖油少許

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作法:
○ 烤箱預熱10分鐘 180度
○ 大蒜整顆對半切,放入少許海鹽及橄欖油,烤20分鐘後取出備用
○ 煎鍋加熱至冒煙,肋眼入鍋封肉後,加上少許香料入烤箱15分鐘
○ 將肋眼.蜂窩蒜.粗鹽隨意擺盤上桌。(或是撒上少許鹽之花)
 
櫻桃鴨胸炒蒜苗 + 韋卡橡木桶陳年4個月紅葡萄酒Rioja Vega Tinto Oak Selected Harvest Red Wine

建議搭配酒款
 
韋卡橡木桶陳年4個月紅葡萄酒
Rioja Vega Tinto Oak Selected Harvest Red Wine
 

亮麗的深紫羅蘭色澤,入口清新的花香帶著淡淡的甘草香,酒體輕盈,單寧柔順,單飲搭餐皆宜。

NT$ 459 /bt   MORE>>  
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材料:
豪野鴨法式特級煙燻鴨胸 NT$ 265
○ 香蒜苗1根
○ 橄欖油少許

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作法:
○ 香蒜苗切片備用
○ 櫻桃鴨切片放油少許入鍋先炒香,後將香蒜苗一起拌炒數分鐘即可擺盤



 
鍋煎Prime牛小排佐鹽之花+ 格維拉橡木桶陳年12個月紅葡萄酒Finca Labarca Crianza 2009 Red wine

建議搭配酒款
 
格維拉橡木桶陳年12個月紅葡萄酒
Finca Labarca Crianza 2009 Red wine
 
酒色透亮,中等紫羅蘭色,成熟紅色水果色系的果香中帶有香草、巧克力、甘草的香氣,層次細緻,口感奔放。
NT$ 638 /bt   MORE>>  
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材料:
美國Prime牛小排 NT$ 840 / 美國Prime牛小排(家庭號) NT$ 2200
○ 馬鈴薯 兩顆
○ 鹽之花少許
○ 橄欖油 少許

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作法:
○ 馬鈴薯洗淨不去皮入水煮20分鐘,切兩指厚度備用
○ 煎鍋燒熱,牛小排入鍋兩面各煎上色
○ 肉起鍋後,馬鈴薯入鍋煎到各面上色即可
○ 擺盤撒上少許鹽之花

 
法式燒烤第戎芥末羊肩排+ 迪比希拉斯紅葡萄酒DB Family Selection Shiraz 2013

建議搭配酒款
 
迪比希拉斯紅葡萄酒
DB Family Selection Shiraz 2013
 
帶有深紅莓的色澤,有著豐沛的黑醋栗、香草等典型希哈品種特色,而桶香與單寧勻稱地融為一體,口感成熟。適合與摩洛哥小羊排、西班牙辣香腸等重口味食物搭配。
NT$ 425 /bt   MORE>>  
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材料:
紐西蘭法式羔羊肩排 NT$ 620 / 法式羔羊肩排(家庭號) NT$ 1700
○ 第戎芥末醬
○ 海鹽少許
○ 白洋蔥 一顆
○ 西洋梨 兩顆
○ 橄欖油 少許

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作法:
○ 羔羊排退冰以適量第戎芥末醬醃製一夜
○ 煎鍋燒熱加上少許橄欖油,羔羊排入鍋封肉後備用
○ 烤箱預熱200度,將洋蔥橫切一指寬,西洋梨撒上少許海鹽
○ 煎過的羔羊排全部上烤盤
○ 烤20分鐘翻面繼續烤至20分鐘
○ 羔羊排出烤箱後搭配洋蔥及西洋梨盤即可
 
香烤伊比利黑豬肋排+ 波塔特選卡本內蘇維濃紅葡萄酒Porta reserva Cabernet Sauvignon 2012

建議搭配酒款
 
波塔特選卡本內蘇維濃紅葡萄酒
Porta reserva Cabernet Sauvignon 2012
 
清澈的紅寶石和紫羅蘭深沉的紅。果香明顯,帶有濃郁的薄荷、青草和梅子等多變的氣味。酒體飽滿、口感柔順具有高雅的香草味,在法國橡木桶中陳年,使整體口感十分協調。適合搭配口味較重之料理。
NT$ 442/bt   MORE>>  
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材料:
伊比利黑豬肋排NT$ 750/kg
○ 各式蔬菜(馬鈴薯.南瓜.洋蔥)

醃料:
○ 不甜白酒兩杯
○ 黑胡椒
○ 西班牙紅椒粉
○ 海鹽少許
○ 橄欖油少許
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作法:
○ 肋排退冰加入醃料醃製後放入冰箱兩小時
○ 各式蔬菜切片一指厚度加入少許海鹽及橄欖油,放置烤盤上
○ 再將醃好的肋排放上蔬菜上
○ 烤箱預熱10分鐘200度烤上40分鐘擺盤即可

 
糖漬綜合水果佐Mascarpone + 迪比經典氣泡酒De Bortoli - DB Sparkling Classic

建議搭配酒款
 
迪比經典氣泡酒
De Bortoli - DB Sparkling Classic
 

這款色澤明亮的氣泡酒,呈現出鮮明的麥桿亮黃色調。帶有清透的爽脆感,以及十足的新鮮水果、草莓等香氣,伴隨著清新的柑橘香。接續有奶油般的柔和口感,酸度優美令人愉悅,與甜度達到良好的平衡,是一支無論是大宴小酌都可以輕鬆出場的酒款。

NT$ 425 /bt   MORE>>  
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材料:
義大利戈邦尼馬斯卡邦Mascarpone乳酪 NT$ 415
○ 水果優格任意口味4盒
○ 任意新鮮水果切丁
○ 糖少許

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作法:
○ 將Mascarpone乳酪跟水果優格均勻混合保存於冰箱冷藏備用
○ 水果切丁加上適量糖醃至出水備用(約30分)
○ 將1.2交替堆疊放入容器後加入水果丁淋上適量百香果即可

酒類商品請洽(02)8780 0269
andrew@lamarche.com.tw 莊先生
未 成 年 請 勿 飲 酒
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