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  You are here: home > shop > ● 亞洲、異國風味 > ○ 香料 Date 11.18.2018
 


印度瑪撒拉綜合香料
Garam Masala

NT$ 175
(已售完,補貨中)
˙每包100g
˙可常溫保存
˙避免受潮
˙避免陽光直射
˙適配酒款:淺色的Ale啤酒, Rose Champagne, Beaujolais, Gewurztraminer, Riesling, New Zealand Sauvignon Blanc,海鮮蔬果可試Chianti;肉類可用Syrah, California Chardonnay等。
運送和付款說明


Garam Masala是混合香辛料的意思,是印度料理中最具代表性的綜合香料。採用黑胡椒、紅辣椒、小荳寇等多種香料混和而成。Garam Masala是印度料理的萬用香料,廣泛的背運用在各式各樣的印度料理中,蔬菜、海鮮、肉類料理或是混合在咖哩中增添香味。

Garam Masala是印度特有的綜合香料。所用的香料有具芳香性的肉豆蔻、豆蔻皮、肉桂、丁香、小豆蔻、茴香子、葫蘆巴、大蒜,還有具有辣味的辣椒、白胡椒、黑胡椒、生薑。
Garam 是指「辛辣」而Masala是「綜合香料」,所以Garam Masala是指辣味的混合香料。在印度,香料沒有特定的配方,每個家庭會根據自己喜好的辣度與口味,調製不同香味的印度香料。
Garam Masala是印度料理的萬用香料,可用於各式各樣的料理。除了用在肉類料理前的醃漬入味,或是在烹調中加入調味,也可以在料理做好後灑上Garam Masala以增添香味,或是作為餐桌上的調味料使用。
Garam Masala的味道很強,用量不需要太多。而且印度香料和咖哩粉不同,沒有使用著色性香料,只要加入少許就可以增添香味。紅茶加印度香料與牛奶做成的「印度奶茶」也很有名。