四至六人份

生鮮草蝦24尾，洗淨去殼去腸泥留尾，在草蝦背部切開攤成蝴蝶狀備用。
雞蛋四顆
醬油二大匙
玉米澱粉或太白粉
麵包粉
炸油（耐高溫的食用油）

塔塔醬，做法>>

美國碧弗塔塔醬 Beaver Tartar Sauce

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(1) 在碗中打入雞蛋和醬油打勻。先將蝦仁沾上一層玉米澱粉或太白粉，再沾上蛋汁，再沾上麵包粉。

(2) 起油鍋，將蝦仁炸至金黃，起鍋以廚房紙巾吸去多餘的油。排盤，加上塔塔醬，並以檸檬角裝飾，完成。