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  You are here: home > shop > ● 西式香料 / 醬料 > ○ 橄欖油 Date 05.24.2017
 


義大利奧利塔手工特級橄欖油500ml(保存日期2017/08)
Olitalia Verdenso Extra Virgin Olive Oil

NT$ 340
˙每罐500ml
˙可常溫保存
˙避免陽光直射
˙開封後請盡早食用

營養標示(每100毫升)
熱量:828大卡
蛋白質:0公克
脂肪:92公克
碳水化合物:0公克
鈉:0公克
飽和脂肪酸:16%
單元不飽和脂肪酸75%
多元不飽和脂肪酸9%

運送和付款說明


如同回到二千年前,品味橄欖油鮮美的的原始自然風味 奧利塔手工特級橄欖油(Verdenso Extra Virgin Olive Oil)是手工壓榨後「未過濾」的頂級初榨橄欖油,富含濃郁的葉綠素與自然呈現的淡淡水果香味,是任何油脂無法取代的特色,用它來烹調食物,整個廚房散發著義大利氣息。把它淋在新鮮的生菜上,你可以直接體會「原始自然」(Mother Nature)的無加工美味。

地中海國家的人民很早就認定,橄欖樹是上帝賜予人類的禮物。將橄欖煉製成的橄欖油,更是伴隨著歐洲的飲食文明,歷經無數個世紀至今。二千多年前,陽光充沛的義大利中部,即盛產美味的橄欖,並以生產鮮美的橄欖油聞名。

一般橄欖油的製作程序,需要經過多道的工法,這些程序包括了清洗、壓榨、沈澱、過濾、裝瓶。壓榨後的橄欖裡帶有橄欖油、水份及果肉,在靜置沈澱的過程中,比重較大的水份及果肉會慢慢沈積在底部,透過這麼單純的物理方式,我們便可以得到浮在上面的橄欖油。

剛榨好的橄欖油雖然不帶有水份,但是還是帶有些許的細微果肉,以現代的加工技術,油坊可以輕易的把剩餘的果肉過濾去除,此時的橄欖油外觀看起來才會透明,並且提升視覺性的效果。 在這一個「過濾」的標準程序裡,也會把橄欖油最原始的風味一併去除,讓橄欖油以最原始的方式呈現,一切就像二千年前一樣,品嚐著和古羅馬人一樣的橄欖油。義大利人就稱這樣「未過濾」橄欖油為Verdenso,原意是「深綠色」。

用來生產奧利塔手工特級橄欖油Verdenso的橄欖一年只採收一季,以人工採收,並遵循千百年的傳統製油方法,以石磨壓榨萃取,製程溫控在25℃之下進行,以確保橄欖油的風味不受溫度的破壞。

Verdenso顏色比一般的橄欖油要為翠綠但略微濁,是初榨未過濾的特色。而且天生帶有濃郁的水果油香味,總是在整個烹調過程中,暗藏不住的釋放出來。除了色澤及氣味給人的深刻印象外,瓶底的些許沈澱物,是它成份保留的證明。