Dehesa del Conde是西班牙製作伊比利火腿的傳統百年老廠。這裡每一位製作火腿的師傅，承接此百年老廠的傳統工藝，從伊比利豬繁殖到伊比利豬一生完結的使命上，擁有獨特的工法與流程，絕不馬虎於自己身為職人匠師責任。

產區於埃斯特雷馬杜拉區(Extremadura)中Dehesas Extremeñas位於Olivenza，Badajoz和Sierra de San Pedro的橡樹林，擁有5500公頃可供放牧，此區為Dehesa del Conde伊比利豬生長和肥育的地方，周圍大都是百年樹木如櫟木橡樹、 軟木橡樹、橡子果粒及各式香草花種葉株如乳香、杜松、迷迭香、茉莉以及寬廣的生活環境與純淨水質。以致使可以獲得最高品質的橡子Bellota伊比利火腿。