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  You are here: home > Cookbook Date 05.27.2019
 
法式第戎羊小排Franch Lamb Chop

法國菜有那麼難做嗎?答案是並沒有。像這道失敗率幾乎等於零的料理就是,簡單的調味就可以應付大小場合,無論是情人節年夜飯,一個人還是一群人,都讓人吃得年年好年日日好日,做法簡單得讓人臉紅,馬上來試試!

羊小排一包,約500g
橄欖油100ml
法式第戎芥末醬三大匙
乾燥迷迭香一大匙


紐西蘭法式羔羊排 Horizon Meats N.Z. Lamb Franch Shoulder

義大利奧利塔手工特級橄欖油 Olitalia Verdenso Extra Virgin Olive Oil

法國馬利第戎芥末醬 MAILLE Dijon Mustard

德國赫拉乾燥香料小罐裝-迷迭香 Hela Rosemary

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

(1) 羊小排解凍後沿骨切開。在肉上用刀背或刀把剁幾下把肉打鬆。

(2) 取一大碗,混入橄欖油、第戎芥末醬、迷迭香作成醃料,再將羊小排均勻塗上醃料,冷藏醃製至少四小時。

(3) 取平底鍋加熱,不需放油,羊小排入鍋中火煎至熟,完成。起鍋排盤後再灑上鹽和黑胡椒調味。