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  You are here: home > Cookbook Date 03.29.2024
 
薄荷小羊排
Mint-Brushed Lamb Chops

薄荷的清涼香氣常和羊排作搭配,適切提點羊排的鮮美,運用最簡單的作法成就最傳神的口味。

六人份

125ml西打醋
二小匙糖
半杯新鮮薄荷葉
十二支沿骨切開的小羊排,約一指節厚
橄欖油
黑胡椒

紐西蘭法式羔羊排 Horizon Meats N.Z. Lamb Franch Shoulder
義大利奧利塔初榨橄欖油 Olitalia Extra Virgin Olive Oil
法國諾曼第西打醋 A'Lolivier Cidre de Normandie


* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

( 1 ) 在一小碗中加入西打醋、糖,攪拌至溶解。再倒入食物調理機中,加入薄荷葉打至稠滑製成醬汁。塗在切開的小羊排上,醃製約十分鐘。留下些許醬汁在烤羊排時使用。

( 2 ) 在烤架上或烤盤上塗上一層橄欖油。將羊排放在烤架上,單面約烤四至六分鐘,期間再刷上醬汁。離火灑上黑胡椒,完成。