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  You are here: home > Cookbook Date 01.19.2020
 
炭烤酸辣雞翅 Chicken Wings with Sweet & Spicy Pantry Sauce

雞翅在烤肉架上一向是不可或缺的重要角色之一,但是別再拿雞翅刷烤肉醬來烤了!看看外國人怎麼料理它!酸香嗆辣的雞翅配上啤酒,才是夏天該有的豪食氣概。雞皮油紅鮮亮,暗暗隱藏法式芥末醬的威力,生起你家的炭火,帶著你的啤酒,現在就和酸辣雞翅去追趕夏天。

約4人份。所需時間:35分鐘

雞翅16支

1杯蕃茄醬(250ml)最好是漢斯Hunt's番茄醬
1/4杯第戎芥末醬Dijon mustard
1/4杯 Tabasco辣椒醬
1/4杯李派林醬汁
1大匙黑糖

法國馬利第戎芥末醬 MAILLE Dijon Mastard
李派林醬汁 LEA & PERRINS Worcestershire

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

(1) 將雞翅關節連結處的韌帶割斷,並在雞翅內側劃幾刀,讓雞肉能充分的吸附醬汁。將所有醬料混合攪拌均勻後,將雞翅兩面均勻塗抹沾附醬汁,放進加蓋的容器中進冰箱放置一晚。

(2) 燒烤翻面時可用剩下的醬汁塗抹在雞翅上,讓雞翅醬汁的風味更濃郁,不要塗其他的烤肉醬,以免破壞味道。

(3) 燒烤時注意炭火不要太大(使用烤箱則以中度火力烘烤),烤至表面略焦且雞肉熟透即可。