[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯

西班牙是世界第三大葡萄酒生產國，在這個歷史悠久的葡萄酒國度裡，DOCa Rioja裏奧哈扮演非常重要的角色。自古羅馬時期此區即是葡萄酒生產地，十九世紀末根瘤蚜蟲襲擊歐洲，波爾多的酒廠進入Rioja尋找未受病害的葡萄藤，Rioja從此受到波爾多式的混釀技術和橡木桶陳年影響。二十世紀晚期開始，Rioja在保持傳統釀酒技術的前提之下，大膽嘗試新式釀酒技術，創作出許多受國際市場喜愛的葡萄酒款，成為帶領西班牙葡萄酒邁向國際市場的重要功臣。美國著名葡萄酒討論網站 Snooth.com也將DOCa Rioja評為2011年度最佳葡萄酒產區，可見其歷久彌新。

Rioja細分為Rioja Alta、Rioja Baja和Rioja Alavesa，三個區域各有其獨特的土壤、微氣候及迷人的地方。Rioja的分級制度更是瞭解Rioja葡萄酒的基礎。各分級不同的陳釀方式與時間要求，形成層次分明的不同風味，可以迎合多樣化的市場並保有Rioja的風格與精神。

Rioja這個優質產區代表著西班牙葡萄酒的過去、現在與未來。我們也將探討Rioja在國際老酒銷售市場上的重要性。課堂上更將品飲Rioja高年份酒款，體會其深奧的魅力。

※ 本課程由圓頂市集｜圓味見學主辦，Rioja產區公會Consejo Regulador DOCa Rioja及西班牙商務辦事處Camara de Comercio de Espana en Taiwan協辦，希望帶給學員們對Rioja葡萄酒的正確認知，並共同體驗這個西班牙最具代表性的優質產區。

■　Rioja 的過去、現在與未來
　　Rioja: Past, Present and Future
　　西班牙產區精修課程　招生中!

地點：圓頂市集｜圓味見學
台北市光復南路419巷45號一樓(國父紀念館捷運站三號出口步行五分鐘)

線上報名>>

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

走進 Rioja
04/09 週四 19:00~21:30

歷史發展---

從古羅馬時期即有的手工小量生產到19世紀中波爾多釀酒技術的學習而後發展出Rioja本身的風格。從初步產區制度的建立到今日成為優質產區，Rioja的產區歷史值得我們深入探討。

葡萄品種---

學習產區內的葡萄品種：法定的紅葡萄品種有Tempranillo、 Garnacha（即Grenache）、Mazuelo、Graciano，法定白葡萄品種有Viura、Malvasia de Rioja和Garnacha Blanca。早期區內使用7種傳統品種進行種植釀造，後期再加上其他國際品種的栽植與使用。

種植與釀造---

探討產區內地形、氣候與土壤。探討紅白酒釀造方式及陳年方式：產區位於西班牙北部，Ebro River（埃布羅河）兩岸，受大西洋海洋性氣候與地中海型氣候的相互影響，氣溫適宜，年雨量略大於400mm。多樣的土壤及地形類型，加上以Ebro River為首的優越地理條件，使得當地葡萄品質卓越。

分級制---

Joven
Crianza
Reserva
Gran Reserva
Vino de la Tierra

Rioja產區細分為三個子分區 ---

Rioja Alta 溫和的大陸性氣候，黏土狀的石灰岩土質。
Rioja Baja 由於地中海氣候的影響，這裡的氣候相對乾燥，土壤以含鐵的黏土質為主。
Rioja Alavesa 地形凹凸起伏，地質多為石灰岩，葡萄園大多坐北朝南，夏季短暫，冬季氣候溫和。

Rioja Alta
2005 R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Tinto Crianza
2003 R. Lopez de Heredia Vina Bosconia Tinto Reserva

Rioja Baja
2010 Rioja VEGA Crianza
2008 Rioja VEGA Reserva

Rioja Alavesa
2007 EL COTO Crianza
2005 COTO de IMAZ Reserva

(本單位保留在規格內調整酒單之權利)

Rioja 的過去,現在及未來
04/10 週五 19:00~21:30

探討傳統Rioja 葡萄酒的風格及新式國際風格的演變：

在十九世紀波爾多的資金技術進入前，這裡用簡單的手工方法製造葡萄酒，葡萄酒風格與今日大不相同。波爾多的資金技術進入後，產區的優越氣候與土壤條件得以大力發揮，終奠定了Rioja成為專業葡萄酒產區的基礎。

分析Rioja在國際老酒市場上的價值：

Gran Reserva要在廠中陳年六十個月以上才出廠，這意味著在陳年的過程中酒質已具備了更強大的陳年潛力，也因此高年份的Rioja酒款更值得期待。在此區，找到高年份的酒款並不困難，但如何在為數眾多的酒廠酒款中找到增值潛力的績優標的？除了年份是否有其他的選擇條件，將在課堂中一一探討。

New Style
2009 COVILA Finca Labarca Crianza
2006 COVILA Finca Labarca Reserva
2004 COVILA Pagos de Labarca Gran Reserva

Traditional Style
2007 Marques de Arienzo Crianza
2007 Marques de Riscal Red Reserva
2004 Marques de Riscal Red Gran Reserva

Vintage Wine
1984 CUNE. Bodegas Cune. Crianza. Rioja
1970 Rioja Bordon. Bodegas Franco-Espanolas. Cosecha Especial. Reserva
1970 Vina Albina. Gran Reserva. Rioja

(本單位保留在規格內調整酒單之權利)

■適合略具葡萄酒基礎的人士，適合業界及講師進修。
■想開拓生活中的其他逸趣，增進人際關係，做個有趣的交談者，這堂課是你的最佳選擇。
■保險從業人員、豪宅銷售人員、貴賓理財人員、各行業業務人員：美食佳釀是您接觸各個客戶時的上好共同話題，透過本課程可以迅速入門，提供您與客戶朋友之間更多的交談樂趣，甚至促成一筆大生意！