品飲學是酒類必修基礎課程，品飲學同時也是發跡於波爾多的概念。現代葡萄酒學講求科學控管與品質穩定，品飲技術作為品管部門不可或缺的一環，在波爾多學派的理解下，品飲，就是透過感官直接看透葡萄酒的生產履歷、印證科學假設、甚至嘗出無法透過化驗得到的風味細節。波爾多葡萄酒最富魅力的美感基礎就是均衡，而均衡正是一項無法透過分析斷定的感官特點。
這類課程在學校裡，通常很容易變得太過技術性，然而，教學與實務經驗豐富
的王鵬老師，將以簡明易懂的方式陳述，讓學員清楚明白影響葡萄酒品質與風
味的要素，以及生產端如何有效操控，幫助學員立即消化成實用的品評知識。
您將輕鬆掌握波爾多第二大學葡萄酒釀造學系、法國國家農業研究院、葡萄種
植與釀造科學研究院等機構，在種植、釀造與品評各領域的重要發現。您對波
爾多的認識將瞬間升級，也將更接近真實的葡萄酒世界！
目前國內最資深的波爾多葡萄酒學院國際認證講師王鵬，將帶您從學術界與產
業界的專業角度，重新認識波爾多葡萄酒，並掌握業界新知。這門進階課程也
歡迎一般消費者參加。學員們將瞭解酒杯外的世界如何影響酒杯內的風味——
透過葡萄酒品質特性，研判生產背景特徵。身為一般葡萄酒愛好者，若能努力
朝這個目標前進，你將得到更多滿足感，你的評論將更有價值，品飲生活將更
有收穫。
| ■課 程 |
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波爾多專題品飲課程 - 品質與風味的要素
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| ■人 數 |
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八人開班 |
| ■地 點 |
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圓頂市集｜圓味見學
台北市光復南路419巷45號一樓(國父紀念館捷運站三號出口步行五分鐘，巷口為聖德科斯)
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| ■收 費 |
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每人1880元 報名請點此>>
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| ■報名方式 |
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請登入會員購買課程。
- 一律事先匯款報名，付款完成始列入課程學員名單，為維持品質，不接受現場報名。
- 當日上課與否，將於前一日中午十二時前確認人數後以簡訊及Email發出通知。
- 學員報名後不可要求轉班，若因故不能到課可找人代上課，並不加收其他費用。
- 上課五天前取消報名可全額退費（退費時學員須自行負擔作業手續費50元），但若該班已額滿則不能退費、轉班。五日內取消報名則因場地、酒食、講師確認，故不予退費。
- 若因我方之故未能開班上課，全額退還已繳費用，或協助學員辦理轉班事宜。
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| ■E-mail |
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info@lamarche.com.tw |
| ■連絡電話 |
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(02) 8780 0269
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課程大綱：
專職酒類文化教育工作，現為法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、美國BJCP啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、蘇格蘭Springbank蒸餾廠實習結業。歷任國際啤酒競賽評審。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲顧問、酒商講師與顧問。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》。譯有品飲專著《葡萄酒的風味》(Le Gout du vin)、紀錄片《葡萄酒世界》(Mondovino)。
