Champagne Vincent Couche─
全法國唯一有聽音樂的香檳、
生物動力平衡農法(Biodynamic)的先行者，1999 至今擁有全球最嚴苛的認證
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酒莊位在香檳區的南方 Côte des Bar 邊陲地帶。現任莊主 Vincent 承襲了父母對土地的熱情,種植上從 1999 年起,以最嚴苛的標準全面走向生物動力。歷經十年的努力,於 2008 提出申請,2011 年開始陸續取得源於法國、如今已普
及全歐的 AB(Agriculture Biologique),以及緣起於德國,代表國際間高能量的頂級有機產品的 demeter,堪
稱是香檳區生物動力平衡農法(Biodynamic)的先行者。
Vincent 在獲得諸多的認證後,仍抱持著熱忱參與一項音波實驗計畫,如今全法國也僅有五個葡萄酒莊身先士卒。這項研究是基於專精音
波對植物生長的法國研究機構 Genodics
(http://www.genodics.com)的理論,適當的音波可增強植物的免疫力,防止病毒的侵害,
確保未施農藥、除草劑的樹藤健康的生長。
音波實驗計畫 ─
音樂播放器 |
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聽音樂的香檳─
Champagne Vincent Couche香檳品飲會
| 活動資訊 |
| 【課程日期】 |
2016.02/20(六) 報名 |
| 【課程時間】 |
下午14:00-16:00 (120分鐘) /堂 |
| 【課程地點】 |
圓頂市集
台北市信義區光復南路419巷45號 |
| 【課程費用】 |
NT$1280/人
(10人開班，上限12人)
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| 品飲酒款 |
●Eclipsia Brut
2016 Gilbert & Gaillard 89
Gault & Millau 15.5
→ 80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay
→ 2011 年份基酒,殘糖< 10g/L
●Eclipsia Extra Brut
eRobertParker.com 90
Wine Enthusiast 91
Gault & Millau 16.5
2016 Gilbert & Gaillard 90
→ 80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay
→ 2011 年份基酒,殘糖< 6g/L
●Eclipsia Rose
2016 Gilbert & Gaillard 91
→ 80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay
→ 2011 年份基酒,殘糖< 10g/L
●Bulles de Miel Demi-sec
Gilbert & Gaillard Guide 2013
Flavours From France July 2012 92
→ 80 % Pinot Noir - 20% Chardonnay
→ 2011 年份基酒,殘糖< 34g/
●Réserve Intemporelle
Guide Gault et Millau 16/20
Guide Des vins Gilbert et Gaillard– 89
Wine Enthusiast 90
→ 65% Pinot Noir – 35 % Chardonnay
→ 2011, 2012 年份基酒,殘糖< 2g/L
●Chloé - Non dosé (sans soufre)
Feature story on “Le Web Journal du Champagne #7 2013”and 16/20
→ 66% Pinot Noir – 34 % Chardonnay
→ 2011 年份基酒,無二氧化硫、無殘糖(0g/L)
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| **10人開班，上限12人，主辦單位保留調整酒單及開班與否的權利 |
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（理性飲酒、感性品酒，酒後請勿開車，盡情享受！） |
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| **為維護課程品質與嗅覺環境，以下內容敬請配合** |
- 出席課程請勿塗抹香水、體香劑，或其他有香味的乳液、化裝/造型用品。
- 請先用餐後再前往參加課程，請勿攜帶食物、咖啡等飲品入內。
- 若您有吸煙習慣，請勿將菸味帶入室內。
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| ● 品飲講師 |
■尹文怡 Eve Yin
原為科技業亞太主管。1996、97法國行與葡萄酒結下不解之緣。
也是媒體封的日本通，首先引進日本甲州葡萄酒。以深愛的葡萄酒、知性旅遊，追求生命的桃花源，致力人生下半場。
為追尋佳釀多次深入葡萄酒產區：勃根第、香檳、南北隆河桶邊試飲，持續引進法國小而美的經典酒莊，立志在所謂的名牌主流市場外為酒友開啟更多選擇。
現為新風潮華茂企業負責人，提供葡萄酒投資收藏服務，也受邀主講品飲課程。
專業認證與課程：
•Bourgogne Wine certified by French Wine Society - 2013
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•The Pearl of the Cote with Allen Meadows – April, 2013
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•Asian Palate Pairing with Jeannie Cho Lee 李志延 in Vinexpo Asia-Pacific 2014
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| ● 報名方式 |
- 請登入會員後購買課程 / 活動。
- 一律事先匯款報名，付款完成始列入課程 / 活動出席名單，為維持品質，不接受現場報名。
- 當日上課與否，將於前三日中午十二時前確認人數後以簡訊及Email發出通知。
- 學員報名後不可要求轉班，若因故不能到課可找人代上課，並不加收其他費用。
- 上課 5 個工作天前取消報名可全額退費（退費時學員須自行負擔作業手續費50元），但若該班已額滿則不能退費、轉班。五日內取消報名則因場地、酒食、講師確認，故不予退費。
- 需特別準備材料的課程(如:廚藝、花藝等)，若無法出席，請於上課前10個工作天內提出取消。
- 若因我方之故未能開班上課，全額退還已繳費用，或協助學員辦理轉班事宜。
E-mail：info@lamarche.com.tw
連絡電話：(02) 8780 0269 |
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