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  You are here: home > shop > ● 飲品與甜點 > ○ 果醬、蜂蜜、礦泉水、氣泡果汁 Date 06.22.2018
 


義大利原裝進口刺槐蜂蜜
Orange Blossom Honey, Casa Rinaldi

NT$ 550
• 每罐250g
• 義大利原裝進口100%刺槐花蜂蜜
• 常溫運送,開封後請置於冷藏保存
運送和付款說明


洋槐蜜呈水白色,透明狀,色澤清亮,口感清甜,淡黃色,有槐花特有的清香味,具有槐花微香味,不易結晶,果糖比率高,果糖極易被人體吸收利用,適合所有人群,為上等蜂蜜。(洋槐蜜通常會受到同期其他花的影響導致顏色並不是純水白色。而是淡黃色偏綠的顏色,水白色的洋槐蜜少中又少。

分辨真假蜜:
聞味
單花蜜有本植物特有的花香味,百花蜜有天然的花香味氣息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

眼觀
1.看蜜的濃度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲,斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會收縮成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上,濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙,濃度低的蜂蜜容易浸透報紙。

3.取一杯水,加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢攪動時,會有絲絲連連的現象。如果是假蜜,則很快就會溶到水里。

4.看結晶,蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關,一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高,不容易變質,所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻,手感細膩,無沙粒感。假的蜂蜜,不易結晶,或者沉澱一部分,沉澱物是硬的,不易搓碎。

槐花蜂蜜因含有較高的果糖,也不容易結晶,這是槐花蜜和假蜂蜜不容易鑑別的地方。蜂蜜的結晶其實就是葡萄糖的結晶,蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液,葡萄糖含量越高,越容易結晶,反之不容易結晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4:1,因此純正的槐花蜜不容易結晶,可以放置3年以上甚至不結晶。油菜蜜是最容易結晶的蜂蜜,果糖和葡萄糖的比例在0.9:1。

鑑別槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有霧狀特徵,真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧濛濛的狀態,而假蜂蜜是發亮的、色澤鮮豔、透亮,無霧狀特徵。再者,蜂蜜具有辣嗓子的感覺,入口細膩、綿甜、爽口;假蜂蜜直甜,不爽口,不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味,假蜂蜜沒有或者有人工香精的味道。
資料來源:Bai百科