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起源於地中海的賽普勒斯，現如今已被地中海區域國家做為不同變化，而這一款乳酪的特性在於你加熱時它質地上會變硬，不是融化，如同費他乳酪一般，哈囉米乳酪也會塊狀包裝，並放置鹽水中。哈囉米乳酪通常以真空包裝出售，就如產品圖。這樣的乳酪組織彈性好，不容易碎裂，口感有如煉乳般，隨著熟成時間拉長而質地上會變硬。適合搭配果香濃郁酒體清淡的紅酒。