南義乳酪文化 ╳ 餐食搭配

新鮮的乳酪是義大利人習慣的飲食，問義大利人哪裡有好吃莫札瑞拉？他會告訴你，隔壁乳酪坊用當天現擠鮮乳作的，最美味。幾片番茄和羅勒、淋上初榨橄欖油，抑或是布拉塔（Burrata），切開後流出涔涔的鮮奶油，就是南歐生活的美好日常。

本課程娓娓道來南義北義乳酪大不同之處，乳酪製作的過程，南義乳酪的入菜原則和酒食搭配的要訣，品嚐新鮮乳酪與入菜後的乳酪料理。

• 南義北義大不同
• 慢食協會的slow cheese/pasta filata(紡絲乳酪)
• 選購指南 vs.DOP食源產區認證
  

• 乳酪坊的比較(industriale vs. artigianale)
• 紡絲乳酪製程
• 在家自製mascarpone
  

• 入菜原理/酒食搭配
  體驗 4 道起司料理搭配紅白葡萄酒各一款，及手做乳酪品嚐
  

2016.09/21(三)

• 出席課程請勿塗抹香水、體香劑，或其他有香味的乳液、化裝/造型用品
• 請先用餐後再前往參加課程，請勿攜帶食物、咖啡等飲品入內
• 若您有吸煙習慣，請勿將菸味帶入室內

• 請登入會員後購買課程 / 活動。
• 一律事先匯款報名，付款完成始列入課程 / 活動出席名單，為維持品質，不接受現場報名。
• 當日上課與否，將於前三日中午十二時前確認人數後以簡訊及Email發出通知。
• 學員報名後不可要求轉班，若因故不能到課可找人代上課，並不加收其他費用。
• 上課 5 個工作天前取消報名可全額退費（退費時學員須自行負擔作業手續費50元），但若該班已額滿則不能退費、轉班。
• 五日內取消報名則因場地、酒食、講師確認，故不予退費。 需特別準備材料的課程(如:生蠔、廚藝、花藝、餐酒會等)，若無法出席，請於上課前6個工作天內提出取消。
• 若因我方之故未能開班上課，全額退還已繳費用，或協助學員辦理轉班事宜。
• E-mail：lmtclass@lamarche.com.tw
• 連絡電話：(02) 8780 0269