[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯
回首頁
目前有125,600+個人跟著食物去旅行
您可以點選這裡開啟網頁瀏覽
  



下廚是一件愉快的事情,
從選擇食譜到食材、調味料的挑選,
對每一個步驟的用心,
是對食用者的心意跟對食物的敬虔。

不需要刀裡來火裡去,
只要選對食材、用對方法,
輕鬆優雅上菜其實很簡單。

-la marche圓頂市集

【 輕鬆上菜】 

 

義大利罐裝紅腰豆

Red Kidney Beans
NT$ 68

原產於南美洲,是豆類中營養最豐富的其中一種,適合用於燉煮咖哩或是蔬菜濃湯,煮飯時可以添加,沙拉等等料理。
 

義大利罐裝鷹嘴豆

Chicken Peas
NT$ 68

鷹嘴豆又稱雞豆,鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富,遠勝過於其他豆類,適合用於燉.煮.炒.煎.冷盤.湯類.內餡等等。

 

義大利罐裝白腰豆

Cannellini Beans

NT$ 68

口感上綿密的白腰豆,適合用於沙拉、番茄湯、蔬菜湯、義大利麵或是搭配中低溫料理。


 

義大利罐裝綜合沙拉豆
Mixed Beans SALADE
NT$ 68

綜合了紅腰豆、白腰豆、奶油豆、鷹嘴豆。適合用於燉.煮.炒.煎.冷盤.湯類.內餡等等。


 

香煎鮭魚佐白豆培根沙拉
 


材料 ( 2 人份)

●鮭魚2片
●罐裝白腰豆1罐--洗淨濾乾備用
●培根50g--切小塊備用
●洋蔥半顆--切碎備用
●大蒜 4~5 瓣--切碎備用
●蘿蔓 1~2 顆--撕成一口大小備用

●帕馬森乳酪適量

●蒔蘿 適量
●鹽 少許
●黑胡椒少許
●橄欖油少許

做法

(1) 少許橄欖油煎培根至金黃酥脆後備用。以剛剛煎培根的油脂加入洋蔥、大蒜碎炒香。

(2) 將瀝乾的白腰豆加入拌勻,以適量的鹽、黑胡椒調味後熄火備用。

(3) 鮭魚洗淨擦乾後以少許橄欖油、適量鹽、黑胡椒、蒔蘿塗抹,熱鍋後煎熟備用。

(5) 將白腰豆、培根與生菜拌勻,依照個人喜好刨入帕馬森乳酪絲。

(6) 鮭魚與白腰豆沙拉擺盤即可上桌,選一支智利Casa Blanca的SB白酒或是西班牙的Albariño白酒都很好。 Enjoy it !!

**這裡使用的罐裝豆是已經煮熟可食用的,不需在爐火上太長的時間。


【新品報到】 

義大利浸漬紅甜椒

Roasted Red Pepper


NT$ 265

甜椒是茄科辣椒屬辣椒的一個變種,產地多在西方熱帶,南美洲和地中海沿岸。適合配搭烤牛排、酥炸魚排、碳烤雞肉、沙拉或者做成小菜類型混合羅勒與橄欖油撒上胡椒與鹽即可。

西班牙墨魚汁

Nortindal Tinta de Calamar - Squid Ink


NT$ 1320

墨魚汁在義大利麵及燉飯及西班牙百雅飯(Paella)中都會使用。除了顏色,墨魚汁還有著濃濃的海潮香味,使得異國料理增色不少。

唐˙喬凡尼
巴薩米克醋
Don Giovanni Balsamic Di Modena IGP


NT$ 285

巴薩米克醋,起源於義大利中北部釀醋重鎮摩典納,將葡萄汁進行長時間熬煮的葡萄汁分批裝進不同種類樹木製成的木桶,在寒冷潮濕的地窖中經年累月的熟成,最後送到義大利家家戶戶的餐桌上,具有深沉酸甜澀感,是最具義大利特色的調味品。

唐˙喬凡尼
義式沙巴葡萄甜漿

Don Giovanni,Saba



NT$ 750

Saba是義大利典型的食材工藝調味品,是當地文化的典型傳統風味。
適用於沙拉、熱沙拉、水果沙拉、冰品甜湯、冰淇淋、優格、奶酪、肉類甜醬汁。
【專家帶你品味生活】 

淺斟低酌的餘韻 威士忌品飲技巧探索

11/05 招生中!

有威士忌在台灣的風潮歷久不退,甚至可說是高潮迭起, 在市面上的威士忌琳琅滿目,可能你就是個重度愛好者, 這次我們要帶您一同學習如何品味一杯威士忌, 從色香味中拆解威士忌的身世,了解行家達人們所鍾愛追索的風味, 明白酒廠與釀酒師如何在酒中烙印他們的靈魂與精神, 「喝懂」一杯威士忌,在講師精心選品的酒款中,親近酒中的自由與詩意。

奧地利 Weingut Kollwentz Romerhof 酒莊 品飲會
10/17 招生中!!

Kollwentz 家族深信“最好的葡萄酒來自最好的果實、最好的果實來自最棒的葡萄藤”,而 Kollwentz 家族釀酒則堅守三個信條“歷史上著名的葡萄園、傳統手工製作、限量生產”。在在可以瞭解他們對自家葡萄酒品質的堅持與講究,也因此他們得以自豪地說:「我們的名字就是品質的保證!」

流浪嗜酒師踏板上的法國酒鄉之旅


10/20 招生中!

流浪嗜酒師Peter 極力推動葡萄酒文化, 提倡理性飲酒 , 將葡萄酒帶入生活之中,品味並享受人生, 跟著流浪嗜酒師的腳步, 你會發現, 原來....葡萄酒這麼簡單。

深度探索 紐西蘭



11/13 招生中!

位於南半球的 紐西蘭 印象中的有著瑰麗夢幻風景的美麗島國 Eric老師 將帶領大家 , 從紐西蘭特殊的風土條件中 講述紐西蘭葡萄酒的發展歷史 它特有的南島地型所孕育出的風格 還有現今紐西蘭葡萄酒各個產區 現況。
 

10/13隨意的餐桌─輕鬆上手的法式風情+
1
0/18幸福烘培坊─指尖的甜蜜滋味
2堂課程報名優惠
NT$2880



●隨意的餐桌─輕鬆上手的法式風情


●幸福烘培坊─指尖的甜蜜滋味

驚艷味蕾TAPAS - 無火料理實地操作課程

11/11
招生中!

圓頂市集邀請了旅居西班牙十五年的Leti,要在一個半小時中教會大家五道西班牙Tapas,大家不僅可以實地操作,更可將成品帶回家,或於課程後與同學一起飲用西班牙葡萄酒,交流今天的上課心得,好好感受這獨到的西班牙熱情魅力!

澳大利亞葡萄酒第一家族聯盟 專家品飲課程

10/30+11/06
招生中!


澳大利亞葡萄酒第一家族聯由澳大利亞12家家族酒莊組成,其出品的葡萄酒即承載了這些家族的歷史傳統,也展現出了澳大利亞的獨特風土,澳大利亞葡萄酒第一家族聯盟專家品飲課程讓您一親澳大利亞頂級佳釀的風采!

布根地專業品飲課程─紅酒品飲課、白酒品飲課

10/16白酒品飲課 10/23紅酒品飲課
招生中!

本次的布根地專家品飲課程由親身探訪布根地酒園多次的尹文怡老師帶領,將以她千支以上布根地的品飲體會中,以色香味為經,以風土傳統人文為緯,探索每一杯酒的精華精神,給你最前線的一手感受,在杯中的香氣悠揚中看到布根地的千年迷魅。
上期課程電子報:秋高氣爽,換換心情學習趣

Copyright c 2015 la marche international 圓頂市集 all rights reserved.

Contact us

官方網站: www.lamarche.com.tw
臉書粉絲團: www.facebook.com/lamarche.fans