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  You are here: home > shop > ● 乳酪與奶油 > ○ 軟式及新鮮乳酪、奶油 Date 08.19.2018

 
法國 Bordier 手工檸檬風味奶油
Lemon-Olive Oil churned Bordier Butter

 

法國奶油達人傳統手工奶油,深受米其林級廚師推崇,僅使用布列塔尼所產Holstein與Norman乳牛的有機牛奶,不惜耗費長時間製作,是為控制奶油在生產時的溫度、質地、味道都能達到最佳的水準!

定價:NT$ 400 特價:NT$ 300

 

 
 
法國 Bordier 手工香草風味奶油
Sweet Madagascar Vanilla churned Bordier Butter

 

法國奶油達人傳統手工奶油,深受米其林級廚師推崇,僅使用布列塔尼所產Holstein與Norman乳牛的有機牛奶,不惜耗費長時間製作,是為控制奶油在生產時的溫度、質地、味道都能達到最佳的水準!

定價:NT$ 440 特價:NT$ 340

 

 
 
法國 Bordier 手工川椒香蒜風味奶油
Churned Butter with Garlic, Fresh Herbs and Szechwan Pepper

 

法國奶油達人傳統手工奶油,深受米其林級廚師推崇,僅使用布列塔尼所產Holstein與Norman乳牛的有機牛奶,不惜耗費長時間製作,是為控制奶油在生產時的溫度、質地、味道都能達到最佳的水準!

定價:NT$ 440 特價:NT$ 340

 

 
 
法國 Bordier 手工海鹽奶油
Bordier Butter Sea Salt

 

高貴樸實的海鹽奶油,海鹽比例佔了此款奶油的3%,
並選自此產區布列塔尼所生產的海鹽,據說是當地走船人的天然補充身體所需經典奶油。


定價:NT$ 370 特價:NT$ 290

 

 
 
法國 Bordier 手工海藻風味奶油
Bordier Butter Sea Salt w/Seaweed

 

Jean-Yves Bordier 法國頂級Bordier Butter大師人物,
也是第一位將海藻食材融入奶油裡面,
融入海藻呈現的顏色 分為綠色、酒紅色、黑色讓奶油多了新鮮的色彩,
海藻擁有豐富的碘物質,
使得享受的人可以從中得到補充,
選擇來自法國Finistère省的沿岸海藻,奶油也是此省份,
所製造而成,選之此地用之此地,讓食物美味更加加分。


定價:NT$ 370 特價:NT$ 290

 

 
 
法國 Bordier 柚子風味手工奶油
Bordier de Baratte Butter(Yuzu)

 

選擇使用來自東亞的柚子(韓國種或日本種),
東亞柚子大小介於柑橘與檸檬之間的顆粒大小,
香氣類似於葡萄柚並帶有橙類氣息,
混合於半鹽的Bordier Butter, 帶有清新優雅感,
如果您烤鱈魚時,不仿加上此款奶油,會有意想不到的奇妙滋味。


定價:NT$ 370 特價:NT$ 290

 

 
 
法國 Bordier 紅椒風味手工奶油
Bordier de Baratte Butter-PimentD'espelette

 

選自愛沛雷Espelette紅椒粉就是來自法國北巴斯克區。
全巴斯克地區位於西歐庇里牛斯山西端的法國、西班牙的邊境一帶,
包括位於西班牙境內的巴斯克自治區、納瓦拉,以及位於法國境內的北巴斯克。
愛沛雷Espelette紅椒粉粉被稱為萬用的辣椒粉,原因在於它味道溫和很易於或是說融入各式料理中,
並平衡或使之料理凸顯其味道。
2000年當地居民因為仿冒品氾濫為爭取Espelette辣椒粉註冊產區保護相關條文,
成為法國辣椒香料的唯一的AOC(於09年改為AOP)歐盟原產區保護認證。


定價:NT$ 370 特價:NT$ 290

 

 
 
法國 Bordier 手工原味無鹽奶油
Bordier Butter Original / Plain

 

此款Bordier手工原味無鹽奶油呈現出,
此食材最完整的自然風格,
有如一張白紙書寫了此地塊的優點,
而這樣美好的原味,就是彰顯出奶油職人,
運用工法來回應大自然與動物最真摯的感動。


定價:NT$ 370 特價:NT$ 290

 

 
 
法國 Bordier 手工煙燻風味奶油
Bordier Butter Smoked Salt

 

Bordier手工煙燻風味奶油,使用挪威傳統煙燻方式,
各式香料如油炸蔥酥、咖哩香料、各式胡椒混合煙燻,
香料混合煙熏海鹽的香氣與奶油的芬芳香氣完美結合,
運用在烤魚或是馬鈴薯與蘑菇料理,或是其他菜餚,
更不失風味並使風味更上一層。


定價:NT$ 370 特價:NT$ 290

 

 
 
法國聖莫爾羊奶乾酪(黑皮)(指定)(預購截止時間 每周五 PM12:00中午前)
Saint-Maure De Touraine AOP

 

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山羊於西元八世紀,由當時的薩拉森人帶入法國羅亞爾河區域(法國中部,以杜蘭Touraine的最為有名),而這款乳酪,就是當時的製作起司的方式,一直流傳至今,阿爾卑斯山羊品種與薩任山羊品種,供應了現在製作聖莫爾乳酪的原料來源。外皮上灑滿樹灰並有著白色絨毛外殼,熟成時會有藍黴.灰黴.有時帶點粉紅與黃色。外皮呈現顏色與內部潔白帶點細細粒狀的乳酪,有如強烈對比一般。風味濃郁並帶點淡淡檸檬與堅果香氣,熟成久時會有些許羊騷味,隨著時間拉長這種味道會更加明顯。可搭配香脆感十足的麵包或是番茄一起食用,也可加進沙拉.湯,搭配的酒款清爽淡雅的白酒,果香.花香味的清淡紅酒。

定價:NT$ 4200 特價:NT$ 3500