新知新趣 購物 食材軼事 料理好方法 編輯部落格 訂閱電子報
請輸入產品關鍵字
按預算範圍搜尋  
  You are here: home > shop > ● 生鮮食材 > ○ 加工水產 / 肉品 Date 05.21.2018
 


挪威燻鮭魚切片包1Kg
Norwegian Smoked Salmon 1Kg

NT$ 1600
˙每包1Kg
˙冷凍保存
˙開包後請盡早食用
運送和付款說明


挪威鮭生長的海域水溫極低,使得挪威鮭的肉質緊實呈現鮮橘紅的色澤,充滿了豐富的天然油脂,風味上乘。挪威煙燻鮭魚使用來自於北大西洋的新鮮鮭魚,以精選香料及高級油桃木,嚴格控溫燻製而成,盡顯燻鮭無匹風味。挪威煙燻鮭魚口感滑嫩、油脂質地豐富,保證令您一口接一口。

說起來很好玩,日本所吃的鮭魚生魚片大多是挪威所進口的,一方面當然是品質好,另外因為鮭魚的洄游習性,在日本附近海域的鮭魚都只能算幼年魚,油脂不夠豐富。日本人愛吃魚、會吃魚是出了名,挪威鮭可以滿足最挑剔的日本食魚客,你也不要錯過!

燻鮭魚可說是最好用的食材之一,各種場合都可以使用,一般人均可接受它綿密而細緻的口感。在派對中作為點心,在宴客場合中作為前菜,家常的鮭魚炒飯,或是配上白酒品嘗,燻鮭魚都是十分易於運用,簡單而美味。

在運用上,燻鮭魚可以配合酸奶油、魚子醬、蝦夷蔥(或是一般的嫩蔥綠)、酸豆、洋蔥絲等作出各種變化,燻鮭魚切成適當大小,捲入蝦夷蔥或洋蔥絲就是一份型味俱勝的點心,或是將燻鮭魚捲起,直立放在中式的平底白瓷湯匙中,上面以酸奶油、魚子醬、酸豆等點綴,就是出色的派對點心,在一般的炒飯中,起鍋前放入弄碎的燻鮭魚,稍微弄熱不需全熟,就是夜店中的人氣餐點。甚至作成握壽司的魚料也很不錯。

在酒類搭配上,燻鮭魚具有煙燻味、油脂的微甜味,適合搭配進過橡木桶、有木頭味和煙燻味的乾白酒,如不甜的Chardonnay、Sauvignon Blanc,不甜的香檳也適合。紅酒的話可試配薄酒萊。



【COOKBOOK】 大蒜奶油燻鮭塔Smoked Salmon Tart with Boursin Garlic
【COOKBOOK】 酸奶油&煙燻鮭魚∼濃郁迷人的海洋滋味