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  You are here: home > shop > ● 水產/肉品 > ○ 火腿 / 加工肉品 Date 07.19.2019

 
西班牙 ALJOMAR 特殊品項伊比利火腿-手工切片 80g
Don Alfonso Iberico Ham-Bellota

 

特殊品項熟成48個月系列-精心挑選優質純種伊比利豬隻,採用放牧無壓力的自然環境養殖,延長增肥時間,使其吸收更多的橡木子精華,熟成後,火腿肉質殷紅油亮,口感細緻,如大理石紋路般的油脂,風味圓潤濃郁。


定價:NT$ 1680 特價:NT$ 1480

 

 
 
西班牙 ALJOMAR 綠標伊比利火腿-手工切片 100g
Green Label Iberian Ham-Cebo

 

綠標熟成24個月系列-伊比利豬食用ALJOMAR自家生產百分之百天然飼料,放養在自然無壓力的環境,運動量充足,油脂與肉分佈均勻,風味柔順。

定價:NT$ 1280 特價:NT$ 1180

 

 
 
西班牙 ALJOMAR 綠標伊比利切片火腿 100g
Green Label Iberian Ham-Cebo

 

綠標熟成24個月系列-伊比利豬食用ALJOMAR自家生產百分之百天然飼料,放養在自然無壓力的環境,運動量充足,油脂與肉分佈均勻,風味柔順。

定價:NT$ 880 特價:NT$ 650

 

 
 
西班牙 Chorizo 香腸
Chorizo Sausage

 

西班牙臘腸在料理應用上之廣,超乎想像,切塊或厚片的CHORIZO加熱後散發出濃郁的匈牙利紅椒粉與油脂的香氣,吃完後口齒留香,難怪是大航海時代西班牙影響殖民地第二深的東西。(第一就是西班牙語)

西班牙臘腸口感扎實,油脂芬芳,帶有大蒜與匈牙利紅椒的煙薰香氣,口感與香味均與義大利的臘腸大不相同,西班牙臘腸是用豬絞肉製作,顆粒較大,讓肉質較有咬勁,豬肉用鹽,胡椒,大蒜,匈牙利紅椒粉醃製後煙燻熟製而成,可直接食用.一般的吃法是切成片狀,作為下酒的肉盤,或是切丁入菜可做西班牙燉飯,三明治,沙拉甚至湯品。

受到西班牙殖民時代影響,西班牙臘腸被廣泛地運用在拉丁語系國家的菜色中,許多南美洲國家,墨西哥甚至菲律賓都有類似的CHORIZO,除了煙燻熟制的臘腸,CHORIZO也有未經煙燻的生肉香腸,可煎可烤,種類繁多,煙燻熟制則可適用於冷熱各式料理,保存方便,是最為普遍的西班牙肉品。

定價:NT$ 595 特價:NT$ 550

 

 
 
西班牙 Mafresa 伊比利豬風乾辣腸片
CHORIZO IBERICO CEBO SLICE

 

Chorizo可說是風乾香腸中最知名的品項,常被認為西班牙香腸的代名詞。使用剁碎的伊比利黑豬肉,經過至少二個月風乾製成,香腸切面中的紅色來自於紅椒粉(paprika),看似辣口,實際上並非如此,另外還添加了鹽、大蒜和黑胡椒調味。

定價:NT$ 250 特價:NT$ 225

 

 
 
西班牙 Mafresa 伊比利豬風乾肉腸片
SALCHICHON IBERICO CEBO SLICE

 

Salchichon做法類似Chorizo,但沒有放紅椒粉(paprika),而是其他天然香料如肉荳蔻或奧勒岡,肉質有點像乾肉腸,切成薄片直接食用。

定價:NT$ 250 特價:NT$ 225

 

 
 
西班牙 Mafresa 伊比利豬風乾里脊片(菲力)
LOMO IBERICO CEBO SLICE

 

Lomo取自伊比利黑豬的整條里脊肉(口感最佳的部位),塑型包裹後經過至少3個月的風乾熟成,切片直接食用,口感較其他風乾香腸柔軟、肥瘦平衡。

定價:NT$ 430 特價:NT$ 385

 

 
 
西班牙 Campodulce Curados 賽拉諾山火腿切片
SLICED JAMON SERRANO RESERVA HAM

 

產於西班牙東北部的蘇埃拉省 (Zaragoza)賽拉諾火腿是用白豬所製成,一般白豬只需畜養七個月,風乾成火腿的時間則為九至十個月,瘦而軟滑、鹹中帶甜 採用平放分層系統,確保每一隻火腿鹽漬的平均、風味一致。在現代化的風乾廠房設備,採用傳統工藝法製作賽拉諾(Serrano)風乾火腿(山火腿)並使用最先進的空氣流通設備,讓每隻火腿的風乾程度皆一致、且安全衛生。 所有產品皆附有個別追蹤晶片,以便我們追蹤產品的來源、鹽漬、風乾過程,直到包裝出廠。

定價:NT$ 335 特價:NT$ 295

 

 
 
法國 Bayonne 稗雍笙火腿切片 250g
Bayonne Ham(sliced) 250g

 

產自法國西南部鄰近西班牙的巴斯克地區(PAY BASQUE)自然露天飼養的豬後腿,以庇里牛斯山谷Salies-de-Béarn地區的岩鹽調味,經過七個月以上的風乾熟成,每隻豬腿表皮均有該產地限定的IGP認證烙印。

定價:NT$ 940 特價:NT$ 820

 

 
 
法國Rugie鵝肝醬25%
RugieCreme de Foie 25%

 

鵝肝醬被譽為世界三大美食之一,對於這項「優良的傳統」,就算保育人士再麼抗議,好食的饕客終究是最後的勝利者。特別的口感,細膩豐富的質地,是法國人的驕傲,也是世界美食的傳奇。本品為25%含量的上選鵝肝,以法國傳統製成,香味十足,是您一親鵝肝的好方法。

定價:NT$ 800 特價:NT$ 560

 

(已售完,補貨中)